Esta vez te enseñaremos cómo hacer un delicioso cheesecake de limón, un postre muy liviano, cremoso y, sobre todo, muy fácil de preparar. Te enseñaremos cómo hacerlo paso a paso. Seguramente, después podrás lucirte con este pastel de un sabor tan especial y cítrico.
Entre lo muchos postres que las personas prefieren, se encuentra el cheesecake o pastel de queso, cuyo origen se remonta a la antigüedad. Es más, se sabe que en los primeros Juegos Olímpicos, del año 776 antes de Cristo ya era parte de los platos tradicionales de los atletas.
Ahora, presta atención.
Ingredientes:
Para realizar la base del cheesecake necesitas lo siguiente:
- 6 cucharadas de manteca derretida
- 1/4 de taza de azúcar
- 2 tazas de galletitas de agua o dulces trituradas
Mientras que, para realizar el relleno, precisas de:
- 1 taza de azúcar
- 3 paquetes (de 290 gramos cada uno) de queso crema
- 1/2 taza de crema batida espesa
- 5 huevos grandes
- 1/4 de taza de jugo de limón
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 2 y 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de esencia de limón
- 10 gotas de colorante alimentario amarillo (opcional)
Modo de preparación
1. Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 180°C.
2. Luego, en un pequeño bol tendrás que mezclar las galletitas trituradas, la manteca y el azúcar hasta formar una masa.
3. Una vez que hayas realizado la masa, debes colocarla en un molde previamente enmantecado, presionando hacia los lados del molde, hasta cubrirlo.
4. Tienes que hornear durante 10 minutos y luego dejar enfriar sobre una rejilla.
5. Ahora, para preparar el relleno, en un bol más grande, debes batir el queso crema y el azúcar hasta lograr una mezcla suave. En ese momento tienes que añadir la crema, el jugo de limón, la harina, la ralladura de limón, el extracto y la esencia. También puedes agregar colorante para alimentos.
6. Luego debes añadir los huevos y batir a baja velocidad hasta que se mezclen.
7. Esta mezcla debes añadirla en la base que horneaste previamente, y llevarla el molde nuevamente en el horno, durante 55 a 65 minutos o hasta que el centro esté cocinado.
8. Tienes que dejar enfriar sobre una rejilla por 10 minutos.
9. Ahora, pasa un cuchillo alrededor del borde de la fuente para aflojar. Enfriar durante 1 hora y refrigerar durante la noche.
10. El cheesecake está listo, solo tienes que cortar en porciones y servir.