La tortilla de jamón y queso es un plato clásico que nunca pasa de moda. Es ideal para cualquier ocasión, desde un desayuno hasta una cena, y se puede acompañar con una ensalada, un pan o lo que más te guste. Además, es muy fácil de preparar y no requiere de muchos ingredientes.
Pero, ¿Qué pasa si eres celíaco o intolerante al gluten? ¿Tienes que renunciar a esta delicia? ¡Para nada! Existe una forma de hacer una tortilla de jamón y queso sin TACC (trigo, avena, cebada y centeno) que es igual de rica y nutritiva que la tradicional. Solo necesitas reemplazar la harina de trigo por una harina apta para celíacos, como la de arroz, maíz o mandioca. Te contamos cómo hacerla en solo 30 minutos.
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Ingredientes:
- 4 huevos
- 100 g de jamón cocido
- 100 g de queso rallado
- 2 cucharadas de harina sin TACC
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite para freír
Preparación:
- En un bol, batir los huevos con un tenedor o una batidora. Añadir la harina sin TACC y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. Salpimentar a gusto.
- Cortar el jamón en trozos pequeños y agregarlos a la masa. Mezclar bien para distribuirlos.
- Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, verter la mitad de la masa y esparcirla con una espátula para formar una capa fina.
- Espolvorear el queso rallado sobre la masa y cubrir con el resto de la masa. Alisar la superficie con la espátula.
- Cocinar durante unos 10 minutos o hasta que esté dorada por abajo. Con ayuda de un plato o una tapa, dar vuelta la tortilla con cuidado y cocinar por el otro lado durante otros 10 minutos o hasta que esté dorada y el queso se haya derretido.
- Retirar del fuego y servir caliente o fría.
Consejos:
- Puedes variar el relleno de la tortilla según tu gusto o lo que tengas en casa. Por ejemplo, puedes usar queso crema, mozzarella, cheddar, jamón serrano, bacon, salchichas, verduras, etc.
- Para hacer una tortilla más esponjosa, puedes separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de nieve. Luego, incorporarlas a la masa con movimientos envolventes.
- Para saber si el aceite está caliente, puedes echar un trozo de pan o un poco de masa. Si burbujea alrededor, está listo para freír.
- Para darle un toque más sabroso, puedes añadir un poco de orégano, perejil, ajo en polvo u otras hierbas aromáticas a la masa.
La tortilla de jamón y queso sin TACC es una receta sencilla, económica y deliciosa que puedes hacer en poco tiempo y disfrutar en cualquier momento del día. Además, es apta para celíacos e intolerantes al gluten, por lo que no tendrás que preocuparte por tu salud ni por la de tus invitados. Anímate a probarla y comparte tu opinión con nosotros. ¡Buen provecho!