Las empanadas criollas tienen su propio día nacional en Argentina: el 25 de mayo, fecha en la que se conmemora la Revolución de Mayo, el primer paso hacia la independencia. Por eso se destacan por su sabor y su tradición.
Estas empanadas tienen un relleno jugoso y sabroso de carne picada, cebolla, pimiento, aceitunas y huevo duro, condimentado con pimentón, comino, sal y pimienta. Son ideales para compartir en familia o con amigos, acompañadas de una buena salsa picante o chimichurri.
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¿Quieres aprender a hacer unas empanadas criollas irresistibles? Entonces no te pierdas los consejos que te da Paulina Cocina, la famosa youtuber e influencer que te enseña a cocinar de forma fácil, rápida y divertida. Paulina Cocina comparte en su canal de Youtube, recetas variadas y deliciosas para todos los gustos y ocasiones.
En este artículo te vamos a mostrar cómo hacer empanadas de carne en 5 pasos, siguiendo la receta de Paulina Cocina. ¿Estás listo? ¡Pues manos a la obra!
Para hacer el relleno de las empanadas criollas vas a necesitar los siguientes ingredientes:
- 1/2 kg. de carne picada
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pimiento morrón rojo
- 1 tomate
- 2 cdas. de puré de tomates
- 1 puñado de aceitunas
- Pimentón
- Comino
- Sal y pimienta
El procedimiento es muy sencillo:
- En una olla con aceite caliente agregar la cebolla y el morrón picados. Dejar dorar unos minutos y cuando estén a medio cocer (cebolla transparente), agregar el ajo picado y un poco de sal y pimienta.
- Subir el fuego y agregar de una toda la carne picada. Mover la carne para que no quede pegada. Cuando la carne esté sellada agregar el tomate en cubos y las 2 cdas de puré de tomates. Condimentar con pimentón y comino, un poco más de sal y pimienta y mezclar bien.
- Bajar el fuego y dejar cocinar hasta que la carne esté tierna y el líquido se haya reducido. Si ves que se seca mucho puedes agregar un poco de agua o caldo.
- Apagar el fuego y agregar las aceitunas picadas y el huevo duro picado (opcional). Mezclar bien y dejar enfriar completamente antes de rellenar las empanadas.
- Reservar el relleno en la heladera hasta el momento de usarlo.
Algunos tips para unas empanadas criollas perfectas
Aquí te dejamos algunos consejos para que tus empanadas criollas queden irresistibles:
- Puedes usar carne picada o cortada a cuchillo según tu preferencia. La carne picada queda más jugosa pero la carne cortada a cuchillo le da más textura al relleno.
- Puedes variar las verduras según lo que tengas en casa o lo que más te guste. Por ejemplo, puedes usar cebolla morada o blanca, pimiento verde o amarillo, zanahoria rallada o choclo desgranado.
- Puedes agregar otros ingredientes al relleno como pasas de uva, nueces picadas, queso rallado o panceta frita para darle más sabor y personalidad a tus empanadas.
- Puedes usar tapas para empanadas compradas si no tienes tiempo o ganas de hacer la masa casera. Solo asegúrate de que sean aptas para freír o para hornear según lo que vayas a hacer.
- Puedes pintar las empanadas al horno con huevo batido o leche para que queden más brillantes y apetitosas.
Según la tradición, las empanadas criollas eran el plato principal que se servía en las fiestas patrióticas, junto con el locro, el chocolate caliente, y los pastelitos.
Esperamos que te haya gustado este artículo sobre cómo hacer unas empanadas criollas irresistibles siguiendo los consejos de Paulina Cocina.