Jueves 28 de Diciembre 2023
RECETA

Budín húmedo de avena y zanahoria con esta receta fácil

Una opción saludable para las meriendas.

Budín de zanahoria. Créditos: Twitter.
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Escrito en ENTRETENIMIENTO el

El budín de avena y zanahoria es una delicia que combina el sabor dulce y la textura suave de la zanahoria con el aporte de fibra y nutrientes de la avena. Se trata de una receta fácil, saludable y económica que puedes preparar en cualquier ocasión, ya sea para el desayuno, la merienda o el postre. Además, es apta para personas con intolerancia al gluten, al lactosa o al azúcar, ya que se puede adaptar según las necesidades de cada uno.

¿Qué beneficios tiene? El budín de avena y zanahoria no solo es delicioso, sino que también tiene múltiples beneficios para la salud. Algunos de ellos son:

  • Aporta antioxidantes: la zanahoria es rica en betacarotenos, que son unos pigmentos que protegen la piel, los ojos y el sistema inmunológico del daño de los radicales libres. También ayuda a prevenir el envejecimiento celular y a mejorar el bronceado.
  • Mejora la digestión: la avena es un cereal que contiene una gran cantidad de fibra soluble e insoluble, que favorece el tránsito intestinal, previene el estreñimiento y reduce el colesterol y el azúcar en la sangre.
  • Aporta energía: tanto la avena como la zanahoria son alimentos que aportan hidratos de carbono complejos, que se asimilan de forma lenta y proporcionan energía de forma sostenida. Esto ayuda a evitar los picos de glucosa y a mantener el apetito bajo control.
  • Es bajo en calorías: el budín de avena y zanahoria tiene un bajo contenido calórico, ya que se elabora con ingredientes naturales y se evita el uso de grasas saturadas, harinas refinadas y azúcares añadidos. Una porción de este budín tiene unas 200 calorías, lo que lo hace ideal para quienes quieren cuidar su peso o seguir una dieta equilibrada.

¿Cómo hacer el budín de avena y zanahoria?

Para hacer el budín de avena y zanahoria necesitas los siguientes ingredientes:

  • 2 huevos
  • 75 g de azúcar o edulcorante apto para cocción
  • 1/2 taza de aceite neutro
  • 1/2 taza de leche o bebida vegetal
  • Jugo y ralladura de una naranja
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de zanahoria rallada fina cruda
  • 3/4 taza de harina de avena o copos de avena extrafinos
  • 3/4 taza de harina integral
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
  • Frutos secos picados al gusto (opcional)

El procedimiento para hacer el budín de avena y zanahoria es el siguiente:

  1. Precalienta el horno a 180 ºC y engrasa un molde para budín.
  2. En un bol, bate los huevos con el azúcar o el edulcorante hasta que quede una mezcla espumosa.
  3. Añade el aceite, la leche o la bebida vegetal, el jugo y la ralladura de naranja, el extracto de vainilla y la zanahoria rallada. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
  4. En otro bol, tamiza la harina de avena, la harina integral, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y el jengibre. Incorpora los frutos secos si los vas a usar.
  5. Añade los ingredientes secos a los húmedos y mezcla con una espátula o una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
  6. Vierte la masa en el molde y alisa la superficie con una espátula.
  7. Hornea el budín durante 35 o 40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
  8. Deja enfriar el budín sobre una rejilla y desmóldalo con cuidado.
  9. Disfruta de tu budín de avena y zanahoria solo o con una cobertura de queso crema, yogur o mermelada.

El budín de avena y zanahoria es una receta fácil, saludable y deliciosa que puedes hacer en casa con ingredientes sencillos y naturales. Es un postre ideal para disfrutar en cualquier momento del día, ya que aporta energía, fibra, antioxidantes y otros nutrientes beneficiosos para la salud. Además, es apto para personas con intolerancia al gluten, al lactosa o al azúcar, ya que se puede adaptar según las necesidades de cada uno.